獺祭コラボワイン

ワイン酵母を使わずに日本酒の酵母を使って醸造したワインがあるようです。通常ワインはぶどう自体に自然な野生酵母が付着しているので、そのままでの醸造が主だったと記憶しています。ただ発酵に際し酵母の働きがワインの品質に大きくか […]